蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司食堂承包的經(jīng)營(yíng)模式，自由消費(fèi)模式：貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，我司提供多品種飯菜，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費(fèi)就餐，月底我司根據(jù)員工每天的IC卡金額和次數(shù)造表與貴公司對(duì)帳，并按此與貴公司結(jié)算。A. 客戶提供場(chǎng)地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B. 我公司實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)。就餐人員憑餐票自由選擇，豐儉由人。C. 中式套餐類：餐第設(shè)有20個(gè)品種葷素菜式，自由選擇，價(jià)位5元起不等（例如：5元可吃二葷二素，米飯自由吃，任吃飽，送例湯）。D. 面點(diǎn)類：各類餐包、煎餅、拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格0.5元起不等。

食堂承包的幾種方式：

一、全托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包方：負(fù)責(zé)投資廚房設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。

二、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式，發(fā)包方：提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。承包方：在中央廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，并負(fù)責(zé)以成品盒飯或以半成品形式（菜品加工制作完成后運(yùn)輸至客戶處進(jìn)行分餐）配送至客戶規(guī)定地點(diǎn)。

一般情況下，在我們?nèi)粘Ｉ钪惺ｏ埵２硕际欠浅Ｆ毡榈?，特別是對(duì)于一個(gè)容納上百上千人的食堂，就餐人員流動(dòng)性不定，很容易出現(xiàn)尾菜，那么作為食堂承包公司，確實(shí)需要采取一些措施，避免浪費(fèi)，避免出現(xiàn)剩飯剩菜現(xiàn)象，那么對(duì)于工廠食堂外包如何避免剩飯剩菜的呢？我們來了解一下。

1、食堂負(fù)責(zé)人要配合公司確定每天就餐人員數(shù)量； 

2、食堂根據(jù)個(gè)別情況適當(dāng)調(diào)整飯菜數(shù)量；

3、確保員工飯菜數(shù)量的前提下，盡量控制飯菜數(shù)量，避免浪費(fèi)； 

4、對(duì)不同剩飯剩菜進(jìn)行分檢。